Schoko-Vanille-Kuchen…aber ohne mich…
Auch dieses Wochenende habe ich es nicht geschafft aus dem Haus zu kommen und musste das schöne Wetter auf dem Balkon bzw. hinter geschlossenen Fenster geniessen. Trotzdem gab es einen leckeren Schokokuchen mit Vanillepudding, auch wenn der Vanillepudding etwas zu wenig war. Trotzdem lecker!
Als Zutaten für den Teig benötigt ihr:
- 150g Butter
- 4 Eigelbe
- 250g Zucker
- 250g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- Kakao nach Geschmack
- einwenig Milch, um den Teig geschmeidig zukriegen
Für den Pudding:
- 800ml Milch
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 6 Esslöffel Zucker
- 100g Schmand
Für die Streusel:
- 125g Mehl
- 60g Zucker
- 90g Butter
- Kakao nach Geschmack
Als erstes solltet ihr den Pudding zubereiten, da dieser abkühlen sollte. Hierzu bereitet ihr den Pudding nach Packungsanleitung zu, lasst dabei den Schmand weg, der kommt erst nach dem Abkühlen an die Reihe. Zum Abkühlen solltet ihr ihn in eine extra Schüssel geben und direkt auf den Pudding Frischhaltefolie legen, so bildet sich keine Haut. Dann hatte ich nochmal ca. 1 Stunde Zeit um andere Dinge zu tun, so lange braucht der Pudding ca zum Abkühlen bei Zimmertemperatur.
Dann könnt ihr das Eigelb mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren und das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen. Das Mehlgemisch gebt ihr zu dem Buttergemisch und rührt kräftig durch, ihr solltet nicht alles auf einmal hinzugeben, sondern abwechselnt mit der Milch. Mein Teig war zum Schluss recht fest, fast schon wie Keksteig.
Für die Streusel verknetet ihr einfach alle Zutaten und krümmelt ihn zur Streuseln. Ich habe den Teig in einen mit Backpapier ausgelegten Backrahmen geben. Hierzu habe ich das Backpapier jeweils 6cm vom Rand geknickt und die Ecken dann auch nochmal, hiermal eine Zeichnung einfach die rote Linie knicken und das Papier steht wie von selbst wenn ihr vom Rand überall den gleichen Abstand hattet.
Dann füllt ihr den Teig ein, direkt darauf den Pudding, aber vorher noch den Schmand unterrühren und dann Streusel drauf krümmeln. Der Kuchen kommt dann für ca. 40 Minuten bei 170°C in den Backofen.
Der Kuchen war sehr lecker, auch wenn ich meine Stücke einsam und alleine geniessen musste. Vielleicht einwenig zu viel Zucker drin, aber das kann man ja je nach Geschmack ändern. Auch kann man den Pudding variieren, ich hätte ihn gerne mit Bananenpudding probiert, aber den hatte ich leider nicht da.
Viel Spaß beim nach Backen.
Eure Yukirin