Nun ist endlich der ganze Stress vorbei, Weihnachten und Silvester sind gut überstanden, die alte Wohnung ist abgenommen ohne große Beanstandung und in der neuen fehlen nur noch ein paar Einrichtungsgegenstände und der Feinschliff und alles ist wunderbar. Die Sachen in der neuen Wohnung haben aber nun Zeit und können Stück für Stück gemacht werden. Nun möchte ich euch aber zeigen welche zwei Kuchen bzw. Torte ich in letzter Zeit gemacht habe.
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Irgendwie habe ich es diesmal total vergessen zu Posten. Dies mag daran liegen das ich den ganzen Freitag und Samstag zu tun hatte und keine Zeit da war um mal zur Ruhe zukommen. Deswegen möchte ich euch jetzt diesen wunderbaren Apfelkuchen mit Baiser vorstellen.
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Letzte Woche gab es den Kirschhimmel in flüssig, da die Stärke nicht richtig binden wollte. Der Kuchen war trotzdem himmlisch lecker. Eigentlich hätte noch Pudding rauf gesollt, den habe ich aber auf Grund der Flüssigkeit der Kirschen weggelassen. Vermisst hat den sowieso keiner.
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Nach langer Zeit habe ich endlich mal wieder die Zeit mit zu melden. Es gab diverse Umstände, die dies verhindert haben wie zum Beispiel ein 3 Wochen Urlaub bei den Eltern oder ein Umzug um die Ecke, der Stück für Stück erfolgt. Zu dem ganzen kommt dann noch Krankheit hinzu und wir haben ein wunderbares Rezept um Zeit zu verdampfen. In diesem Beitrag möchte ich deswegen kein Rezept vorstellen sondern euch nur zeigen was in der letzten Zeit so alles passiert ist.
So wie zum Beispiel das Festival of Lights was wir uns wieder mal nicht entgehen lassen konnten, diesmal sind wir vom Alex über das Brandenburger Tor und das SonyCenter wieder zum Alex gelaufen. Es war ein wundervoller Abend auch wenn es etwas frisch war, waren die Installationen echt hübsch und wenn man mal warten musste konnte man sich toll unterhalten. Zum Glück blieb an dem Abend der Regen aus.
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Zum Abschluss des Sommers habe ich einmal einen Bountykuchen gebacken und für meine Arbeitskollegen Zitronen-Cupcakes als Urlaubslage.
In diesem Beitrag werde ich euch beide Rezepte mitteilen, da sie nicht sonderlich schwer und kurz sind. Bei den Cupcakes musste ich aber aus Not das Topping etwas ändern.
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Nachdem ich nun zwei Wochen Backverbot überstanden habe musste ich gleich ein „Eis“ als Kuchen backen. Auf die Idee bin ich gekommen da wir uns bei der Hitze häufig Bananasplit-Milchshakes gemacht haben und beim Einkaufen mich ein Bananasplit-Kuchen angelächelt hat. Wenn ich ehrlich bin dachte ich auch nicht das der Kuchen so genial schmeckt, auch wenn er nicht danach aussah.
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Da mein Freund sich Käsekuchen wünscht, musste ich mir was einfallen lassen. So gab es also Zupfkuchen, leider gab es vom Teig her mehr Streusel als Käsemasse und so gab es Zupfkuchen ohne Zupfen. Trotzdem lecker auch wenn er saftiger sein könnte.
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Letztes Wochenende gab es einen Johannesbeeren-Schnecken-Kuchen. Auf diese Idee war ich gekommen, weil die Schwiegereltern einen Johannesbeerenbusch im Garten haben, der sehr viele Beeren trug. Leider waren schon alle Johannesbeeren abgeerntet und verarbeitet als wir anriefen und so mussten wir welche kaufen. Ein sehr leckerer Kuchen, auch wenn ich immer finde das Hefeteig bei dem Wetter nicht so wirklich passt, aber durch die Füllung und den Guss ist er wirklich erfrischend.
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Dieses mal gab es einen Klassiker mal anders, da sich eine Torte schwer im Krankenhaus verspeisen lässt, bzw. mitbringen. Zu dem war diesmal kein Alkohol in dem Klassiker und es wurde auch weniger Zucker verwendet, da ein Diabetiker mitass. Bei dem Klassiker handelt es sich um Schwarzwälder-Kirsch-Torte, diesmal in Form von Cupcakes.
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An dem Rekordwochenende mit gefühlten 50 Grad und der halbstündlichen Gartendusche gab es bei uns eine erfrischende Erdbeer-Limetten-Torte. Ich weiss eigentlich müssten mir die Erdbeeren schon zum Hals rauskommen, aber da ich nur frische Erdbeeren liebe und besonders die von Karls kann ich mich momentan nicht zurückhalten. Besonders weil wir uns sowas jetzt auch mal leisten können. Die Torte ist wirklich sehr lecker und hält auch bei den Temperaturen stand.
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